#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Впереди майские праздники, люди массово отправятся на местные турбазы. Конечно, не обойдется и без шашлыков. Как вкусно провести первые выходные мая и не набрать лишние килограммы, рассказала «Газете.Ru» врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова.
Самым диетическим вариантом для мангала считается птица. Лидер рейтинга – куриная грудка, но при одном важном условии: с нее нужно обязательно снять кожу. В таком блюде содержится всего 100–120 ккал на 100 граммов.
«Альтернативой может стать индейка: ее калорийность – около 200 ккал. Это мясо легко усваивается, богато железом, кальцием и витаминами группы B. Кроме того, считается, что при выращивании индейки используют меньше гормонов роста, чем в случае с курицей», – отметила Русакова.
Если птица надоела, врач советует обратить внимание на телятину (около 105 ккал) или кролика. Но даже самое постное мясо можно превратить в калорийную бомбу, если использовать неправильный маринад. Главный враг здесь – майонезные заливки. Они не только добавляют лишний жир, но и могут быть небезопасны при неправильном хранении.
«Лучше использовать легкие варианты на основе кисломолочных продуктов: кефира или натурального йогурта. Также отлично подходит минеральная вода с лимонным соком. Такие маринады размягчают волокна, не добавляя лишних калорий», – порекомендовала эксперт.
Еще одна деталь – соль. Слишком соленые маринады задерживают жидкость в организме. Часто «лишние килограммы» после выходных – это не жир, а отеки, вызванные избытком соли.
Чтобы не перегружать ЖКТ и не допустить всасывания лишних жиров, порция мяса должна составлять 150–200 граммов за один прием. Все остальное место на тарелке должны занимать овощи и зелень.
«Идеальное дополнение – свежие огурцы, помидоры, капуста и болгарский перец. Они богаты клетчаткой и антиоксидантами, которые улучшают пищеварение. Если вы плохо переносите сырые овощи, приготовьте их на мангале – запеченный овощной шашлык создает гармоничный вкус и сохраняет полезные вещества», – объяснила Русакова.
Майские праздники для многих людей – это целая серия застолий. Чтобы суммарный калораж не зашкаливал, важно изменить сам формат отдыха.
«Главная ошибка – сидеть и есть весь день. Старайтесь чередовать трапезу с активностью: подвижные игры на свежем воздухе или просто прогулки. Ешьте медленно и прислушивайтесь к чувству насыщения», – посоветовала врач-диетолог.
Ранее «Северный город» рассказывал, что шашлычный набор обойдется россиянам почти в 5 тысяч рублей.
Следить за новостями также удобно в совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в мессенджере MAКС. Подписывайтесь, чтобы всегда оставаться в курсе событий.
