#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Медиакомпания «Северный город» приглашает норильчан на встречу с экспертом-консультантом в области переработки какао-бобов в шоколадную плитку, конфеты, драже, шоколадно-ореховые пасты Дмитрием Матейчиком. Слушатели узнают, что такое ремесленный шоколад, и даже попробуют его.
Удивительный и восхитительный, шоколад, как никакой другой продукт, оброс мифами и легендами. Эту сладость начали употреблять не только в горячем жидком, но и в твердом виде в XVII веке. Тогда же появилась профессия «шоколатье». Работать им так же сложно, как и парфюмером. Мастеру необходимо получить большой практический опыт, отказаться от сигарет, парфюмерии и многих вещей в жизни. Чтобы создать оригинальный сладкий десерт, шоколатье должен знать о пластических свойствах шоколада и начинок, о скорости застывания того или иного продукта, о множестве других нюансов. Гость «Обогатительной фабрики» в этой индустрии уже 16 лет.
«Шоколад – это характер, это феноменальное явление, в котором знатоки находят почву для философских размышлений и даже оздоровительных практик», – рассказывает Дмитрий Матейчик.
Особое внимание он уделяет небольшим ремесленным производствам, которые перерабатывают какао-бобы высокого качества с Кубы, Эквадора, Мадагаскара, из Венесуэлы, Колумбии, Перу, Папуа Новой Гвинеи и других уголков планеты.
Спикер приоткроет норильчанам дверь в этот ароматный мир: расскажет о том, как растет какао и как его перерабатывают на плантациях, как разные сорта какао могут давать разные вкусовые ощущения. Слушатели узнают, что такое ремесленный шоколад, и даже попробуют его. А еще научатся понимать, что такое хороший шоколад, и перестанут опасаться слов «лецитин» и «эмульгатор». Одним словом, совместят приятное с полезным самым вкусным способом.
Гостей «Обогатительной фабрики» Дмитрий Матейчик приглашает на лекцию «Жизнь в шоколаде» 5 марта в 18 часов (улица Комсомольская, 33а, 4-й этаж). Предварительно нужно зарегистрироваться. Для соблюдения мер безопасности во время пандемии организаторы просят иметь при себе маску.
С ранее прошедшими заседаниями клуба можно ознакомиться на нашем сайте в разделе «Спецпроекты» – «Обогатительная фабрика».
Подписывайтесь на нашу страницу новостей «Северный город Норильск» в Telegram.
