#НОРИЛЬСК. «Северный город» – В нашей стране серьезно меняются требования к меню в школьных столовых, детсадах, оздоровительных лагерях и других детских учреждениях. Новая версия СанПин содержит целый список продуктов и блюд, кормить которыми детей нельзя.
С нового года под запретом макароны по-флотски и с рубленым яйцом, яичница-глазунья, окрошки и другие холодные супы, паштеты, блинчики с мясом и творогом, любые жареные во фритюре блюда, сырокопченое мясо и колбасы, пирожные и торты. Нельзя будет использовать для приготовления блюд маргарин, пальмовое, рапсовое, кокосовое и хлопковое масла. Под запретом оленина и мясо других диких животных, грибы, уксус, горчица, хрен, острый перец и соусы, майонез, кетчупы.
Целый список требований выдвигается к молочной продукции. Согласно новым СанПиН творожные сырки и простоквашу непромышленного изготовления включать в меню детских учреждений нельзя. Под запретом любая молочка и мороженое на основе растительных жиров. Молоко и кисломолочные продукты должны иметь жирность от 2,5 до 3,5 процента, творожные изделия – не более 9 процентов и только из пастеризованного молока.
При этом меню можно будет корректировать с учетом географических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей. А для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, будут разрабатывать индивидуальные рационы. Чтобы получить такое питание, нужно будет принести в школу справку от врача. Также учащимся с особыми потребностями разрешат приносить еду из дома, но только при условии, что в школе есть место, оборудованное для ее приема: в помещении должны быть столы, стулья, холодильник, микроволновая печь и раковина для мытья рук.
Роспотребнадзор также не против продажи еды в школьных буфетах и даже через специальные автоматы. Все продукты, реализуемые там, должны быть в заводской упаковке. Купить можно будет только здоровую пищу. Например, соки и молоко в коробочках, питьевую негазированную воду, печенье с пониженным содержанием глютена, лактозы и сахара, а также сухофрукты и орехи, за исключением арахиса. И никаких чипсов, карамели, кваса или концентрированных диффузионных соков!
Согласно новым правилам питание в детских учреждениях будут организовывать в соответствии с двухнедельным меню. В случае необходимости разрешается отдельные блюда заменять на равнозначные по пищевой ценности. Также рекомендовано использовать йодированную соль для профилактики йододефицитных заболеваний у детей. А вот заменять витаминизированную еду и напитки аптечными комплексами нельзя.
