#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Росстандарт утвердил обновленный ГОСТ на мороженую рыбу, который вводит более строгие и детализированные требования к производству и качеству продукции, сообщает РИА Новости 2 апреля.
Меры направлены на то, чтобы повысить прозрачность рынка. Согласно новым правилам, для производства мороженой рыбы допускается использовать исключительно живую, свежую или охлажденную рыбу, что гарантирует сохранение исходных качеств сырья.
Стандарт также четко регламентирует процесс разделки: в нем перечислены виды рыб, подлежащие обязательной обработке, и описаны 13 способов разделки продукции, включая обезглавленную, полупотрошеную, потрошеную, тушку, спинку, кусок, тешу и стейк.
Нововведения устанавливают обязательное условие: температура в толще продукта или в теле рыбы должна быть не выше −18 °С, при этом предусмотрены три варианта заморозки – поштучно, россыпью и блоками. Важное изменение коснулось исчисления срока годности: теперь он отсчитывается от даты первичной заморозки, а не от момента расфасовки, что направлено на борьбу с недобросовестными производителями, которые ранее могли искусственно продлевать срок реализации продукции за счет повторной упаковки.
Документ вступит в силу в июне текущего года и станет обязательным для всех участников рынка, а новые правила, как ожидается, помогут повысить доверие потребителей к мороженой рыбе и будут стимулировать производителей к соблюдению единых качественных стандартов.
Ранее «Северный город» сообщал, как питаться, чтобы мозг работал на полную.
Следить за новостями также удобно в совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа»в мессенджере MAX. Подписывайтесь, чтобы всегда оставаться в курсе событий.
