#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Начались новогодние каникулы, кто-то отсыпается, устав от трудовых будней, кто-то пропадает на улице, несмотря на мороз, а кто-то, наконец, может посвятить время своему любимому увлечению. У норильчанки Юлии Анчиковой есть такое вкусное хобби, с 2016 года она печет имбирные пряники.
«Находясь в декретном отпуске, на первый день рождения дочки Веры, мне захотелось испечь что-то особенное своими руками. Незадолго до этого моя старшая сестра проходила в Москве мастер-класс по выпечке имбирных пряников. Я попросила ее мне помочь, и мы вместе выпекли огромное блюдо пряничков к празднику. Дочка, до этого момента не пробовала сладости, и в свой первый день рождения попробовала именно пряник! С тех пор она очень любит их и кушает всегда с удовольствием, а я с радостью их пеку, вкладывая частичку своей души и особый секретный ингредиент» – поделилась Юлия.
Мастерица рассказала, что для нее выпекание – своего рода медитация, она чувствует, что ее творческий потенциал находит выход, причем с помощью глазури пряник можно расписать по-разному, это всегда что-то новое. Глядя на ее выпечку, удивляешься, как, играя цветом и сочетая оттенки, ее пряники превращаются в настоящие произведения искусства.
«Я выпекаю имбирные лакомства к каждому празднику, меняя рисунок. Например, когда я готовлю их для детей, то оформляю выпечку в виде симпатичных игрушек, к 8 Марта украшаю свои работы цветами из глазури, но особенно теплой получается выпечка к Рождеству. Обычно рождественские пряники мы выпекаем вместе с дочкой, это отличный повод побыть вместе и приучить ребенка к полезному увлечению», – дополнила северянка.
Стать пекарем и приготовить имбирные пряники может каждый. Их основу составляет растопленный мед и специи, глазурь же можно сделать самостоятельно или купить в магазине готовую смесь, тем более в наше время нет недостатка в их разнообразии. Ниже приведем рецепт, следуя которому вы сможете своими руками изготовить вкусное блюдо и угостить им всю семью.
«Имбирный пряник» по рецепту от Юлии Анчиковой
Ингредиенты: три яйца; 1,5 стакана сахара; 1 чайная ложка корицы (специя); 1 чайная ложка имбиря (специя); 2/3 стакана гречишного меда; 200 грамм сливочного масла 82,5 %; 5,5 — 6 стаканов муки; 1 чайная ложка соды.
Способ приготовления: Яйца взбить с сахаром. Мед со специями довести до кипения на плите, добавить сливочное масло, далее эту теплую смесь влить в яйца с сахаром. Добавить муку постепенно, предварительно обязательно просеять муку с содой через сито. Вымесить тесто. Убрать в холодильник на 8-12 часов. Раскатывать тесто 0,5 см. Выпекать при температуре 180 гр. 7-8 минут. Глазурь – смесь Альтер айсинг.
Приятного аппетита!
Ранее «Северный город» рассказывал, что муку для блинов рекомендуют покупать в бумажных пакетах.
Больше новостей читайте на совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в Telegram.
