#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Салаты – популярное украшение новогоднего стола. Однако стоит помнить, что они представляют собой благоприятную среду для размножения микроорганизмов, вырабатывающих токсины. Неправильное хранение может привести к серьезным пищевым отравлениям. Полезными советами, как этого избежать, поделились в Роспотребнадзоре.
Сроки годности салатов зависят от ингредиентов. Разные компоненты имеют разную стойкость к хранению, а заправки, например майонез, ускоряют рост микробов. Салаты считаются скоропортящимся продуктом, который следует хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов.
Существуют регламентированные сроки хранения для разных видов салатов:
— из свежих овощей или фруктов: 18 часов, после заправки – 12 часов;
— с мясом, птицей или копченостями: 18 часов, после заправки – 12 часов;
— из вареных овощей: 18 часов, после заправки – 12 часов;
— с консервированными овощами или вареными яйцами после заправки: 6 часов;
— с морепродуктами без заправки: 12 часов;
— из маринованных, соленых или квашеных овощей: 36 часов.
«Рекомендуется заправлять салаты непосредственно перед подачей и не стоит оставлять их заправленными на столе всю ночь, лучше убрать в холодильник», – советуют в Роспотребнадзоре.
Также специалисты отмечают, что жареное мясо может указывать на избыток соли и сахара. Лучше заменить его на тофу, отварную курицу или креветки.
Хрустящие добавки, такие как лапша или чипсы, повышают калорийность и содержание соли. Вместо них можно добавить миндаль, кунжут или фисташки.
Жирные заправки являются основным источником калорий. Лучше для снижения калорийности использовать сок лимона, йогурт (1%), соус из сливок (10%) с зеленью или огурцом (20%).
«Помните, что даже диетический продукт при чрезмерном употреблении может привести к негативным последствиям», – добавили в ведомстве.
Ранее «Северный город» рассказывал, какие продукты к новогоднему столу подорожали и подешевели.
Больше новостей читайте на совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в Telegram.
