#НОРИЛЬСК. «Северный город» – До четверти стоимости красной икры можно сэкономить, если купить ее до наступления предпраздничного ажиотажа. Рассказываем, как выбирать и хранить красную икру.
«Несомненно, повышение стоимости красной икры можно прогнозировать уже сейчас, и оно может составить до 25% в зависимости от региона поставки, времени до нашего самого главного праздника и в целом от качественных показателей самого продукта. Сейчас приобрести красную икру можно в целом за 650–850 рублей за 100 граммов. Соответственно, к Новому году цена может измениться до 1090 рублей», – приводит ТАСС слова доцента департамента техносферной безопасности, кандидата сельскохозяйственных наук Аграрно-технологического института РУДН Регины Гуриной.
Чтобы сохранить икру до праздника, ее следует заморозить сразу после покупки.
«Для того, чтобы сохранить свойства красной икры, ее необходимо расфасовать по 100, 200, 300 г, чтобы доставать такими же порциями, хранить ее необходимо в герметичной упаковке – пластиковой или стеклянной, и заморозку осуществить при температуре -18 °С, поставить маркировку – когда осуществлена заморозка», – уточнила эксперт.
Перед заморозкой икру следует сначала охладить в холодильнике, там же следует и размораживать. При этих условиях срок хранения икры составит до полугода, а ее свойства и вкус не изменятся.
Если есть сомнения в натуральности купленной икры, можно проверить ее при помощи горячей воды. Натуральная икра в ней побелеет и осядет на дно, искусственная – растворится, окрасив воду.
Выбирая икру в банках, обратите внимание на состав. Если в перечне компонентов окажется консервант Е239, такой продукт покупать и есть не стоит. Обратите внимание также на срок годности продукта.
При правильном хранении (в холодильнике) в герметичной консервной банке икра хранится не более двух лет.
Ранее «Северный город» рассказывал о новогодних городках Норильска этого года.
Больше новостей читайте на совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в Telegram.
