#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Приготовление еды на неделю вперед помогает экономить силы и время, но в то же время может нанести вред здоровью. Основная опасность заранее приготовленной пищи заключается в постепенной потере полезных свойств.
Как рассказала нутрициолог сервиса Mу food Татьяна Мещерякова, при многократном разогревании продукты теряют витамины и микроэлементы, превращаясь в пустые калории, которые не приносят организму никакой пользы. В отдельных случаях повторный нагрев блюд может привести к образованию опасных веществ. Так, в жареном картофеле появляются канцерогенные соединения, пишут «Известия».
«Кроме того, хранение разных блюд вместе увеличивает вероятность перекрестного заражения бактериями от одного продукта к другому. При неправильном хранении готовая еда становится благоприятной средой для роста бактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка, даже если продукт выглядит свежим», – предупредила эксперт.
По ее словам, постоянное нагревание и охлаждение разрушают структуру продуктов, ухудшая их вкусовые качества и пищевую ценность.
Готовые блюда, подчеркнула специалист, нужно охладить и поместить в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления. В жаркую погоду этот срок еще короче – один час. При этом горячие контейнеры сразу ставить в холодильник нельзя, потому что это ускоряет размножение бактерий.
Максимальный срок хранения готовых блюд в холодильнике не должен превышать четырех дней. Мясные продукты и супы относительно безопасны только в течение трех-четырех дней, каши и запеканки – до трех дней.
«Лучше всего готовить небольшие порции свежей пищи ежедневно или хранить готовые блюда правильно и употреблять их в течение короткого периода времени», – резюмировала специалист.
Ранее «Северный город» рассказывал, что цельнозерновые каши помогут быстро взбодриться утром – большое количество витаминов группы В, содержащееся в них, зарядит энергией на целый день.
Больше новостей читайте на совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в Telegram.
