#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Участники первого Дня инвестора, организованного Агентством развития Норильска (АРН) в рамках работы над новым проектом по трансформации сферы общественного питания, обсудили перспективы создания в Норильске культурно-гастрономического центра, аналога московского фудмолла «ДЕПО».
Для размещения объекта сегодня рассматривают две локации. Это рынок на Нансена с удобными подъездными путями и возможностью организации складских помещений, а также пустующий ростверк на улице Мира, где можно создать гастрономический центр притяжения будущего городского променада.
В числе плюсов владельцы и руководители ресторанов, баров, кафе, местные и приглашенные эксперты отрасли отмечают увеличение турпотока, появление новых локаций для размещения сервисов в рамках реновации Норильска, развитие фуд-кортов и многое другое. Негативными факторами, по общему мнению, могут стать малое количество локальных пищевых производств, дефицит кадров в индустрии гастрономии, непростой имидж территории.
Несмотря на это, норильские рестораторы выразили готовность стать резидентами нового культурно-гастрономического центра и реализовать на его территории, независимо от локации, как минимум семь гастрономических концепций. Это кафе паназиатской кухни, пиццерия, восточный фастфуд, лавка овощей и фруктов премиального качества, бургерная и кофейня-кондитерская. Кроме того, в числе ключевых рекомендаций бизнес-сообщества – предусмотреть в меню точек общественного питания вегетарианские блюда, организовать на территории нового комплекса сцену для выступления артистов и большую детскую игровую зону.
В свою очередь приглашенные эксперты, оценив сегодняшний уровень гастрономии в Норильске и выяснив основные сложности ведения ресторанного бизнеса на удаленной территории, поделились своим видением будущего местной сферы общепита.
«Могу сказать, что у Норильска есть гастрономический потенциал, базирующийся на качественных локальных продуктах. Этот город достоин стать местом, куда поедут гастрономические туристы, которые, в свою очередь, формируют спрос на различные форматы современного искусства и продукцию местных фермеров и ремесленников», – отметил идеолог создания и директор по маркетингу и PR московского ресторана скандинавской кухни MØS Сергей Иванов, гастрономический эксперт по Скандинавии, участвующий в организации всех крупнейших российских гастрономических ивентов.
Владелец и бренд-шеф красноярского ресторана Fresco, автор инициатив в сфере циклической экономики Хайям Аминов напомнил о том, что Север сейчас притягателен для туристов.
«У вас шикарная природа, – отметил он. – А если к ней добавить еще и сильную гастрономическую историю, туризм явно станет одной из существенных составляющих экономики региона. Причем речь идет не только о внешнем туризме, но и о внутреннем. Важно научиться грамотно упаковывать специалитеты, чтобы они стали востребованы как гостями территории, так и местными жителями».
День инвестора – новый формат взаимодействия Агентства развития Норильска с местными и приглашенными предпринимателями, позволяющий детально прорабатывать проекты в приоритетных направлениях городского развития и определять источники их финансирования, дал качественную обратную связь от предпринимателей и экспертов. Следующим шагом АРН станет оформление концепции нового городского объекта притяжения.
«От уровня развития сервисной экономики напрямую зависят не только настроения горожан, но и успех привлечения иногородних специалистов для реализации масштабных производственных и крупных инфраструктурных проектов. А развитие сервисной экономики невозможно без качественной системы общественного питания», – подчеркнул директор АРН Максим Миронов.
Ранее «Северный город» рассказал о том, что сенатор Николай Журавлев оценил, как идет реализация комплексного плана социально-экономического развития в Норильске. В Норильске завершилась гастрономическая экспедиция «Соль Таймыра», в которой принимали участие шеф-повара лучших столичных ресторанов, в том числе обладатели наград ресторанного гида Michelin, а также известные журналисты и блогеры.
Больше новостей читайте на совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в Telegram.
