#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Масленица – древний славянский праздник, который символизирует проводы зимы и радостное ожидание весны. Главная его примета – блины, символизирующие солнце.
Но традиционное масленичное угощенье – это калорийное лакомство с минимальным количеством витаминов и микроэлементов.
Чтобы сделать это блюдо полезнее, белую пшеничную муку высшего сорта лучше заменить на овсяную, ячменную, гречневую, ржаную, цельнозерновую или их смесь.
«Используйте минимум масла при выпекании, сократите сахар в рецептуре, а для теста лучше применять кефир низкой жирности», – рекомендовали специалисты краевого Роспотребнадзора.
Обогатить блины полезными микроэлементами и клетчаткой возможно, если добавить в тесто зелень (шпинат, укроп, петрушку, лук) и тертую морковь.
Самые полезные начинки – это нежирный творог, постный мясной фарш, тушеные или запеченные овощи, а также фрукты и ягоды.
А вот вечную классику – сметану к блинам – лучше заменить несладким йогуртом.
При этом есть блины лучше в первой половине дня и соблюдать меру, напомнили эксперты.
По их словам, употребление углеводов увеличивает содержание инсулина в крови, что может негативно отразиться на работе поджелудочной железы и способствовать развитию сахарного диабета. Однако это происходит при систематическом употреблении продукта. При отсутствии предрасположенности к диабету ежедневные завтраки блинами за Масленичную неделю не нанесут вреда здоровью.
«Маленькая хитрость для гурманов: разделите блин на четыре части. Съешьте каждую – с разной начинкой. Так вы насладитесь разнообразием без переедания», – подчеркнули в ведомстве.
Ранее «Северный город» рассказывал, что в день рекомендуется съедать не более четырех-пяти блинов – противопоказаны они людям с сахарным диабетом, панкреатитом и холециститом.
Больше новостей читайте на совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в Telegram.
