#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Какой Новый год без оливье, скажете вы. Полезный для здоровья, ответят врачи. Ведь по их мнению, этот любимый всеми россиянами салат тяжел для пищеварения.
Близится Новый год, и хозяйки уже обдумывают праздничное меню. Оливье, мандарины и шампанское – без них не проходит ни одно новогоднее застолье. Как выбрать лучшие мандарины и сколько штук можно съесть в праздничную ночь, эксперты уже поведали.
Перейдем, собственно, к оливье – этот салат один из основных на новогоднем столе практически у всех россиян. Вот только специалисты рекомендуют чуть ли не занести его в черный список либо же, если отказаться нет сил, есть его в умеренном количестве.
«На самом деле, все блюда с большим количеством майонеза не являются полезными для организма. Поэтому тот оливье, к которому мы привыкли, и то его количество, которое мы съедаем, действительно является достаточно тяжелым, сложным и вредным», – цитирует RT гастроэнтеролога, диетолога, кандидата медицинских наук Ирину Бережную.
По словам Бережной, остальные салаты, которые часто присутствуют на новогоднем столе, также содержат большое количество майонеза, сыра, орехов. И от них тоже следовало бы отказаться. Как и от некоторых мясных блюд.
«Это тоже сложные для переваривания продукты. Если вы готовите запеченную в духовке курицу с сухофруктами или фруктами, это будет более полезная вещь, чем, если вы просто пожарите ее в масле», – заявила Бережная.
Лучше все же поставить на стол легкие травяные салаты с минимальными заправками, а также нежирные сладости и фрукты.
«То есть такой легкий поздний ужин будет предпочтительнее. Гораздо лучше, если вы эти салаты с майонезом и утку, курицу или индейку, запеченную в духовке, сделаете не в новогоднюю ночь, а 1 января. Это будет более полезно и более безопасно. На самом деле, когда вы съедаете минимальное количество – два кусочка или один бутерброд, – это терпимо, но просто надо понимать, что мы начинаем есть после 12 ночи и совершенно не двигаемся», – пояснила она.
Подводя итог, врач отметила: чем легче будут закуски на новогоднем столе, тем проще будет организму в течение новогодних праздников. Как известно, обильное переедание никогда ни к чему хорошему не приводит.
Возвращаясь к оливье, стоит отметить, что в нынешнем году средняя стоимость набора продуктов для этого салата на семью из четырех человек составит чуть более 300 рублей. Такую сумму сообщает «Руспродсоюз». Эта цифра средняя по стране. В Норильске она, безусловно, будет выше.
А сколько готовы норильчане потратить на новогодний стол, «Северный город» узнал в собственном опросе. На данный момент лидирует ответ «не более 10 тысяч рублей». Интересно, что пятая часть опрошенных вовсе не планирует праздновать Новый год.
Кстати, недавно издание «Прайм» сообщало со ссылкой на слова доцента кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Плеханова Елены Мясниковой, как можно сэкономить на праздничном новогоднем столе.
По словам специалиста, продукты с длительным сроком годности, например консервы, шоколад и алкоголь, можно закупить в начале декабря, так как в канун праздника многие продавцы увеличивают их стоимость из-за повышенного спроса. Также следует составить список покупок, в который войдут только необходимые продукты.
Мясникова также посоветовала отказаться от покупки нарезанных и фасованных продуктов, так как они чаще всего бывают дороже и с коротким сроком годности. Позволит сэкономить семейный бюджет и отказ от покупок готовых салатов, так как для их приготовления используют продукты, которые скоро испортятся.
«Новогодний стол может обойтись без тортов и пирожных, учитывая, что до чаепития, как правило, дело не доходит. Принимая во внимание стоимость этого совсем не дешевого лакомства, отказ от его покупки существенно снизит расходы», – отмечает Мясникова.
К слову, самое опасное время для покупки продуктов на Новый год, по мнению экспертов, раннее утро до 9:00 и вечерний час с 18:00 до 19:00. Эти промежутки опасны из-за большого скопления людей и угрозы распространения коронавируса.
