НОРИЛЬСК. «Северный город» – Завтра, 12 апреля, православные россияне отметят Пасху. Многие относятся к этому празднику спокойно, а для кого-то это долгожданныйдень, когда можно собраться с семьей и вспомнить традиции, передающиеся из поколения в поколение. Сотрудницы медиакомпании «Северный город» рассказали, как готовятся к Пасхе и отмечают праздник.
Для Валентины Шаровой, секретаря медиакомпании, этот день связан с приятными и теплыми эмоциями.
«Пасха для меня – один из самых светлых праздников. Он особенный: наполнен духовным смыслом и теплыми семейными воспоминаниями. Это время обновления и радости. В моей семье Пасху отмечают всегда. Главная традиция – посещение пасхального богослужения утром, в сам день праздника. После мы обязательно собираемся за семейным столом, где главные угощения – куличи и крашеные яйца. Мы обмениваемся яйцами и стучимся ими друг о друга (эта традиционная забава называется «битки»). Также у нас принято обмениваться пасхальной снедью с соседями и родственниками – это тоже часть нашей традиции», – сказала она.
Есть у семьи Валентины и такая традиция: одно крашеное яйцо оставляют в холодильнике на год, до следующей Пасхи.
«И удивительно то, что за год оно не портится – в этом есть какой-то момент волшебства», – добавила девушка.
Руководитель отдела проектов медиакомпании «Северный город» Елена Федулова тоже отметила, что этот праздник объединяет семью.
«Для меня это очень светлый и семейный праздник. Возможно, он не такой громкий, как Новый год, но по душевной теплоте – точно один из главных. Это день, когда время словно замедляется, и хочется быть рядом с близкими. Еще в детстве я запомнила утро Пасхи как что-то волшебное: тихое, радостное, с запахом кулича и святой воды. У нас все достаточно традиционно, но с одним нюансом. Яйца мы обязательно красим в Чистый четверг. В субботу родители идут в церковь освящать куличи, пасху и яйца. Утром в воскресенье первым делом «разговляемся»: съедаем кусочек освященной просфоры и делаем глоток святой воды. Затем следует завтрак с куличом. Потом начинается «битва» яйцами: у кого крепче скорлупа, тот и молодец. А дальше – большое застолье с родней. Тут уже зависит от того, к кому едем. По линии папы у нас принято на Пасху ездить на кладбище – приводить могилки в порядок, поминать усопших. По маминой линии такого нет: там считают, что это время для живых и радости», – поделилась Елена.
А вот красит яйца Елена, продолжая мамины традиции, только натуральными красителями.
«Луковая шелуха дает благородный терракотово-коричневый оттенок и мраморный эффект, если перед варкой обернуть яйца марлей с мелкими кусочками шелухи или риса. Листья чая каркаде или куркума окрашивают яйца в солнечно-желтый цвет. Еще для изюминки мы иногда красим перепелиные яйца», – сказала она.
Для редактора сетевого издания «Северный город» Алены Галабаевой Пасха ассоциируется с детством и пробуждением природы после долгой зимы.
«Я очень люблю этот праздник с детства. Для меня он символизирует весну. Пасха всегда ассоциируется с большой дружной семьей, теплом и изобилием. Безусловно, для меня этот праздник особенный. Он всегда начинается с утреннего похода в храм, а затем дома все начинают «биться» яйцами и разговляться. В этот день на душе всегда особенно уютно и спокойно. К Пасхе мы, конечно же, красим и украшаем яйца, печем куличи. Я очень люблю готовить творожную пасху», – сказала Алена и поделилась своим любимым рецептом, чтобы каждый смог попробовать приготовить вкусный символ светлого праздника – творожную пасху с вареной сгущенкой и курагой.
Вам понадобится:
- творог (9%) – 700 г;
- курага (медовая, ошпаренная) – 100 г;
- сливочное масло – 90 г;
- сливки (33%) – 100 мл;
- вареная сгущенка – 350 г;
- ванильная эссенция – несколько капель (или ванилин/ванильный сахар – 1 ч. л.).
Как готовить:
- Творог положите в марлю и придавите чем-то тяжелым, оставьте на 3 часа для стекания лишней жидкости. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало комнатной температуры.
- Творог протрите через сито.
- Ошпаренную курагу мелко нарежьте.
- Взбейте блендером сливочное масло с кусочками кураги.
- В небольшой сотейник налейте сливки и доведите до кипения. Добавьте ванильную эссенцию.
- К сливкам добавьте сгущенку и, непрерывно помешивая, прогревайте (не кипятите) на небольшом огне в течение 2–3 минут. Крем должен загустеть. Снимите с огня, вымешайте и дайте немного остыть.
- Добавьте в творог масло с курагой и крем из сливок со сгущенкой. Все еще раз взбейте до однородной консистенции.
- Выстелите форму двойным слоем марли и наполните ее творожной массой. Края марли заверните крест-накрест, сверху положите груз и поставьте на 24 часа в холодильник.
Приятного аппетита!
Ранее «Северный город» рассказывал, как снизить калорийность кулича без потери вкуса.
Следить за новостями также удобно в совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в мессенджере MAX. Подписывайтесь, чтобы всегда оставаться в курсе событий.
