#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Суши и роллы – один из самых популярных праздничных приемов пищи. Особенно количество доставок японской еды растет в Международный женский день. Но усердствовать с этим блюдом не стоит: полезные на вид роллы содержат много жирных и высококалорийных компонентов.
Безобидная «Филадельфия», например, может содержать до 800 килокалорий в одной порции. Так как в состав этих роллов входят сливочный сыр и иногда майонез. А если роллы еще и обжарили в кляре (темпура), калорийность взлетает за счет жиров, впитанных при жарке.
Еще один хитрый продукт – белый клейкий рис, основа любых суши и роллов. Он быстро усваивается, обладает высоким гликемическим индексом и провоцирует резкий скачок сахара в крови. Кроме того, из-за отсутствия клетчатки и липкой текстуры рис впитывает много воды из организма, что приводит к нарушению пищеварения.
Отдельная тема — соусы. Соевый соус содержит сахар и соль, что ведет к задержке жидкости, повышает жажду и влияет на углеводный обмен. А острые компоненты, например, васаби, могут спровоцировать обострение гастрита, язвы или панкреатита, пишет «Газета.ру».
Роллы и суши – это быстрые углеводы, и часто после такого приема пищи голод быстро возвращается. Поэтому в следующий раз можно съесть еще больше. Получается замкнутый круг: роллы не насыщают надолго, зато оставляют после себя чувство тяжести и жажду.
Некоторым людям суши и роллы лучше вообще исключить из рациона или проявлять особую осторожность.
В группе риска:
— пациенты с хроническими заболеваниями ЖКТ (язва, панкреатит, синдром раздраженного кишечника, колиты);
— люди с болезнями почек и печени, у которых нарушена функция этих органов;
— те, у кого аллергия на морепродукты;
— пациенты с ожирением и диабетом второго типа;
— дети и беременные женщины — из-за риска кишечных инфекций, связанных с употреблением сырой рыбы.
Отдельное внимание нужно уделить рыбе. Она должна быть свежей. Стоит отдать предпочтение тем ресторанам, в которых можно наблюдать за процессом приготовления.
При этом не стоит в праздник совсем отказываться от японского блюда. Здоровым людям рекомендуется употреблять суши и роллы не чаще одного–двух раз в неделю. Порция не должна превышать 200–300 граммов. Это примерно 6–8 штук.
Выбирать роллы нужно с минимальным количеством жирных ингредиентов, и по возможности есть их без соуса, либо заменить соевый на вариант с низким содержанием соли. Желательно отдать предпочтение роллам с огурцом или авокадо, чтобы не превращать праздничный ужин в испытание для организма.
Ранее «Северный город» писал, почему от роллов набирают вес.
Следить за новостями также удобно в совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в мессенджере MAX. Подписывайтесь, чтобы всегда оставаться в курсе событий.
