#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Наш портал продолжает проект, который интересен и полезен всем и каждому. В специальной подборке мы публикуем вопросы, с которыми сталкиваются многие и прилагают немало усилий, чтобы получить на них компетентные ответы. Партнеры нашего проекта – авторитетные в городе эксперты: адвокаты, нотариусы, специалисты в сфере защиты прав потребителей, недвижимости и другие.
Эксперт: Мария Калошина, врач-эндокринолог.
Вопрос: Слышала, что черный хлеб обладает прямо какими-то чудодейственными свойствами. Так ли это? Чем он полезен для здоровья? На что обратить внимание при его выборе?
Ответ: Черный хлеб действительно можно считать полезнее белого с точки зрения пищевой ценности. Пищевые волокна, которые имеются в ржаной муке, практически в два раза превышают аналогичные в пшеничной муке высшего сорта, из которой пекут белый хлеб. С точки зрения калорийности, то она у черного и у белого хлеба практически одинакова.
Польза черного хлеба:
– содержащиеся в нем ненасыщенные жиры помогают уменьшить риски развития атеросклероза, снижают инсулинорезистентность и воспалительные процессы в организме;
– пищевые волокна помогают испытывать чувство насыщения, дольше задерживаются в кишечнике, тормозят всасывание сахара, выводят излишки жира и помогают росту полезной микрофлоры;
– черный хлеб способствует снижению веса и помогает в профилактике ожирения;
– понижает концентрацию сахара в крови и обеспечивает профилактику развития сахарного диабета II типа.
Осторожно употреблять:
– людям с ожирением;
– в периоды обострения хронических заболеваний пищевода, желудка, двенадцатиперстной кишки.
Как выбрать черный хлеб?
– хлеб высокого качества должен иметь сладковатый аромат;
– корка должна быть хрустящей, но не твердой и крошащейся;
– цвет хорошего хлеба равномерный темно-коричневый, с пузырьками воздуха в мякише. При надавливании он должен возвращаться в исходное состояние и не менять форму;
– в ржаном хлебе может присутствовать некоторая липкость мякиша.
Больше новостей читайте на совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в Telegram.
