#НОРИЛЬСК. «Северный город» – В продаже стал появляться полезный продукт – черемша, в народе ее называют «медвежий лук» или «дикий чеснок». Сейчас деликатес завозят из других регионов, но совсем скоро придет время местной сибирской черемши.
О полезных свойствах и способах употребления полезного растения рассказали в Роспотребнадзоре по Красноярскому краю.
Так, в пищу чаще используют свежие молодые побеги, листья, которые имеют характерный чесночный запах.
«Растение обладает сильным антибактериальным и противовирусным действием, улучшает аппетит, укрепляет иммунитет. Помогает привести в норму давление, содержит витамин К, который регулирует кальциевый обмен и предотвращает отложение солей кальция в артериях», – отметили специалисты.
Кроме того, черемша содержит много витамина С и бета-каротина, есть серосодержащие соединения, селеносодержащие аминокислоты и даже полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6.
При покупке черемши лучше выбирать растения с толстой ножкой – в них больше витаминов. Также нужно обращать внимание на листья, они не должны быть повреждены.
Свежая черемша хранится в прохладном месте не более трех суток. На четвертый день растение начинает вянуть и терять свои вкусовые качества.
«Черемшу следует употреблять с осторожностью при заболеваниях ЖКТ, почек, печени. Не нужно включать черемшу в рацион при грудном вскармливании, так как эфирные масла будут негативно влиять на вкус грудного молока», – пояснили в ведомстве.
Важно! Перед приготовлением черемшу необходимо тщательно промывать под проточной водой.
Ранее «Северный город» рассказывал, какие продукты помогут поддержать организм после зимы.
Больше новостей читайте на совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в Telegram.
