#НОРИЛЬСК. «Северный город» – Лидеры профессионального гастрономического сообщества страны первые встретятся на площадках Красноярского экономического форума (КЭФ), чтобы представить формирование и развитие локальных брендов гостеприимства, а также обсудить кадровую политику ресторанной индустрии сибирских краев и областей.
При участии интеллектуального партнера – института гастрономии Сибирского федерального университета – состоится серия круглых столов и открытых диалогов с экспертами индустрии гостеприимства. Все мероприятия пройдут 3 марта, в заключительный день работы КЭФ.
Темой открытого диалога «Локальная кухня и гастрономическое наследие коренных малочисленных народов Сибири» станут вопросы сохранения и применения северной и сибирской национальной кухни в современных ресторанах, популярность местных продуктов, а также перспективы сибирского гастрономического туризма.
На круглом столе «Профориентация. Борьба за таланты. Власть и предприниматели» эксперты обсудят роль сибирской школы гастрономии в креативной экономике региона, подготовку кадров для ресторанной индустрии Ангаро-Енисейского макрорегиона (Красноярский край, Республика Тыва, Республика Хакасия, Иркутская область), а также разберут успешные сибирские гастрономические стартапы.
Диалог с экспертом «Гастрономия России – куда стремимся» включает дискуссию о перспективах развития российской индустрии гостеприимства в ближайшие годы – точки роста, образование, кадры.
Итоговое мероприятие деловой «вкусовой» программы форума – стратегическая сессия «Проектирование образа международной гастрономической точки притяжения в регионе». По итогам всех дискуссий будет разработана единая концепция развития ресторанной индустрии Красноярского края.
В течение трех дней гости форума смогут посещать пять стилизованных гастрономических площадок, представляющих кухню сибирских регионов – Красноярский край с особой локацией Таймыра и Эвенкии, Республика Хакасия и Республика Тыва. За каждой этнической кухней будут закреплены ресторанные группы под руководством ведущих шеф-поваров.
Ранее «Северный город» рассказывал о перспективах норильских объектов культурного наследия.
В Заполярном госуниверситете протестировали новую дисциплину для будущих горных инженеров.
Медведь Диксон научился выполнять еще одно упражнение.
Больше новостей читайте на совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в Telegram.
