#НОРИЛЬСК. «Северный город» – С 1 апреля в пяти столовых Заполярного филиала работает новый подрядчик – федеральный оператор iFCM GROUP. Основная миссия компании – дать возможность каждому почувствовать на рабочем месте комфорт, безопасность и безупречный сервис, улучшающий качество его жизни.
С конца 2024 года весь сервис по питанию контролирует профильное подразделение «Норникеля» – аппарат департамента управления делами.
«Мы взяли на себя эти обязательства, поскольку располагаем достаточными ресурсами, чтобы вывести сервис на качественно новый уровень. Питание – это не только еда, но и оформление помещения, чистота, квалификация персонала, качество технического обслуживания. В целом речь идет об атмосфере и комплексной услуге, и наше подразделение способно влиять на каждый из этих аспектов, – рассказал директор департамента управления делами Заполярного филиала «Норникеля» Максим Кричман. – Недавний тендер завершился подписанием контракта с новым подрядчиком – iFCM GROUP, который будет обслуживать пять столовых на территории ЗФ «Норникеля»: три из них находятся на Надеждинском металлургическом заводе, еще две – в Кайеркане».
«В целом наша цель – повышение качества услуг, и успехи одного подрядчика должны стимулировать другого к улучшению работы. Такая конкуренция способствует развитию и повышению уровня сервиса. В Заполярном филиале работают два подрядчика, так же как и на Кольской ГМК и на Читинской площадке», – подчеркнул Максим Кричман.
В компании рассматривают внедрение современных решений: боксовая система касс для ускорения оплаты, прорабатывается возможность предзаказа через мобильное приложение или терминал, как в сетевых ресторанах. Разработано приложение «Забота 24». Сегодня на всех столах в столовых размещен QR-код, перейдя по которому можно оставить отзыв или предложение, в том числе и о питании, которые тут же попадают в профильные службы и на них своевременно реагируют. В ближайшее время QR-коды распространят на всех предприятиях, территориях, площадках для получения обратной связи и оперативного реагирования по поступающим обращениям, прежде всего по направлению административно-хозяйственной службы (уборка, техническое обслуживание).
«В течение первого месяца работы сервиса мы получили свыше 1200 обращений, что позволяет определить направления дальнейшего развития. Надеемся, что контент будет продолжать расти и способствовать положительным изменениям», – отметил Максим Кричман.
20 ведущих специалистов компании iFCM GROUP прибыли в Норильск в составе команды запуска новых объектов, которые подготовили буквально за ночь до открытия.
«Накануне даты старта, в ночное время, наша команда запуска (20 ведущих специалистов компании, в том числе и санитарная служба), а также персонал из 67 человек подготовили три столовые НМЗ для встречи посетителей в обновленном пространстве, с новым оборудованием и новым инвентарем, – рассказал вице-президент по операциям iFCM GROUP Тимур Гасанов. – Самое главное для нас – стандарты пищевой безопасности, мы отвечаем за каждое наше блюдо, проданное нашему клиенту».
В команде запуска нового объекта – два корпоративных шеф-повара компании iFCM GROUP, которые провели обучение заведующих производством, управляющего по питанию, поваров в соответствии со стандартами компании.
«Очень интересно открывать такие удаленные точки – Крайний Север, здесь есть свои особенности, и мы их учитываем, особенно в формировании меню, которое разработано с учетом важности высокой калорийности блюд и требований заказчика», – отметил корпоративный шеф компании iFCM Василий Смольков. – Помимо сытности, мы учитываем и разнообразие, например, в стандартном обеденном меню: пять наименований салатов и холодных закусок, два вида супов, пять-шесть горячих блюд (в том числе и диетическое), три-четыре гарнира, два-три вида напитков (обязательно кефир или ряженка), два-три вида выпечки, кондитерское изделие и фрукты. Планируем вносить разнообразие в рацион и днями национальных кухонь мира: французской, итальянской, испанской, индийской, турецкой, паназиатской, юго-восточной и прочими.
В рамках договора с заказчиком примерно один раз в месяц запланировано «гастропутешествие», и в ближайший месяц оно состоится, но кухню пока держим в секрете. Кроме этого, запланирован особый сюрприз – блюдо от шефа», – заинтриговал Василий Смольков.
Работники НМЗ первым делом в обновленных помещениях замечают, насколько стало уютно и радует глаз интерьерная флористика, отмечают разнообразие и обилие позиций меню, делятся многочисленными отзывами о вкусе и сытности блюд, а также о соотношении цены и качества.
«Мне очень нравится обновленная столовая, всем нам, северянам, не хватает зелени, сейчас она очень украшает помещение. Разнообразное меню, большие порции. Вчера пробовал картошечку жареную с курочкой, а сегодня – печень с рисом и суп с фрикадельками, вкусно, по-домашнему. И если раньше средний чек выходил на 500–600 рублей, то сейчас получилось 400–450 – ощутимо дешевле», – отметил работник НМЗ Артем Быченок.
«Я работаю на «Надежде» больше 20 лет, так что эту столовую помню в разные годы. Общее впечатление от нынешних изменений положительное, интерьер заметно изменился, ассортимент на раздаче стал больше. Сегодня выбрал на обед винегрет и картофель с рыбой – очень вкусно», – поделился впечатлением сотрудник «Надежды».
Ранее «Северный город» рассказывал о том, что участники «Ценного разговора» уделили внимание организации быта на производстве и здоровью работников.
Больше новостей читайте на совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в Telegram.
