#НОРИЛЬСК. «Северный город» – «Секрет гурмана» – событие, объединяющее работников общества «Норильскгазпром» – профессионалов и любителей в мире кулинарного искусства. В семнадцатый раз участники продемонстрировали свои таланты, получили признание и завели новые знакомства в кулинарной сфере.
В этом году 21 сотрудник газовой компании представил на суд жюри и экспертов 36 кулинарных работ на заявленную тематику «Кинокухня». Задачей для участников стало приготовление легендарных блюд и напитков из известных фильмов, мультфильмов, сериалов.
Фантазия и воображение кулинаров удивили собравшихся, среди работ были: заливная рыба из новогодней комедии «Ирония судьбы, или С легким паром!», утка с яблоками из «Тот самый Мюнхгаузен», знаменитый «коктейль за 5 долларов» из «Криминального чтива», сливочное пиво из фильмов о Гарри Поттере и многие другие гастрономические шедевры, представленные в киноиндустрии, которые не всем известны на вкус.
Соревновались участники в шести основных номинациях: «Мастер закусок», «Мастер основного блюда», «Мастер выпечки», «Мастер торта», «Мастер десерта» и «Мастер напитка».
Оценивало работы конкурсантов представительное жюри, в состав которого вошли руководители общества и его подразделений: генеральный директор Андрей Чистов, заместитель генерального директора по персоналу и социальной политике Сергей Степанов, заместитель генерального директора по промышленной безопасности, охране труда и экологии Константин Малахов, заместитель генерального директора по производству, главный инженер Аркадий Стригунов, руководитель группы отдела финансовой и налоговой экспертизы Энлик Лоскутникова, начальник управления кадровой и социальной политики Ольга Романчук, заместитель генерального директора по материально-техническому снабжению Виктор Сергиенко, начальник планово-экономического управления Олеся Агешина, начальник управления энерговодоснабжения Николай Колыхалов.
Состав жюри поделился на три рабочие группы, каждая из которых оценивала блюда в двух номинациях. Первая группа дегустировала основные блюда и напитки, вторая – закуски и торты, в третьей группе пробовали выпечку и десерты.
В качестве независимых экспертов пригласили директора «ПроСервис Восток» Игоря Аронова и управляющего директора одного из норильских кафе Анну Саакян. Они проводили свою оценку блюд.
Гости мероприятия помимо гастрономического удовольствия насладились и пищей для души – украшениями новогоднего бала стали хореографические номера творческого коллектива Городского центра культуры и новогодняя песня в исполнении Евгении Медведковой (участницы «Секрет гурмана – 2024»).
Традиционный мастер-класс от шеф-повара норильского кафе в этом году тоже был из «Кинокухни» – Wild Wild West, где Руслан Асанов готовил мясо способом сувид, рассказывал об особенностях приготовления и делился кулинарными секретами. Блюдо с французским гарниром из репчатого лука, картофельным гратеном и микс-салатом никого не оставило равнодушным.
«Тематика этого года очень интересна тем, что, зная блюда из фильма, ты можешь только догадываться о его вкусе, поэтому очень интересно было их попробовать. Конкурсанты очень творчески подошли к оформлению блюд, особенно из фантастических фильмов и мультфильмов. В основном блюде мой фаворит – утка с яблоками, которая точно лучше, чем оригинал. В напитках – сливочное пиво из «Гарри Поттера». Конкурсанты – молодцы! Очень постарались в своей авторской подаче», – рассказал член жюри Сергей Степанов.
Генеральный директор Андрей Чистов поблагодарил сотрудников за участие и вручил награды победителям «Секрета гурмана – 2024», которых определило жюри. Мастерами в номинациях и знатоками кинематографа стали: «Мастер закусок» – Юлия Бродецкая, «Мастер основного блюда» – Анастасия Антюфеева, «Мастер выпечки» – Наиля Янова, «Мастер торта» – Георгий Бычков, «Мастер десерта» – Полина Акулова, «Мастер напитка» – Игорь Канарев.
«17 лет назад по инициативе управления рабочего снабжения и отдела социального развития провели первый конкурс «Секрет гурмана», в котором принимали участие только работники управления (повара, заведующие производством). А через пару лет решили расширить аудиторию участников и привлекли всех работников «Норильскгазпрома», что оправдало и превзошло все ожидания. Профессионалы в первых конкурсах начинали с наших северных национальных блюд и блюд, посредством которых они рассказывали о территориях и местностях, с которых приехали. Любители представляли жюри мясные блюда, дичь, рыбу. Самым запомнившимся моментом за 17-летнюю историю конкурса для меня стал мастер-класс наших работников по приготовлению сугудая. Этот рецепт я использую до сих пор», – рассказал начальник управления делами «Норильскгазпрома» Петр Конопацкий, который стоял у истоков корпоративного конкурса.
Независимые эксперты вынесли свой вердикт. По их мнению лучшими стали: «Мастер закусок» – Евгения Медведкова, «Мастер основного блюда» – Анастасия Антюфеева, «Мастер выпечки» – Раисия Миронова, «Мастер торта» – Георгий Бычков, «Мастер десерта» – Полина Акулова, «Мастер напитка» – Наталья Фаткулбаянова.
«Очень приятно участвовать в этом конкурсе. Хотелось всех оценить по достоинству и всем поставить по десять баллов, потому что чувствовалось, насколько конкурсные работы сделаны с душой и энтузиазмом. Удивительно, как при плотных графиках работы люди находят время для этого творчества, – прокомментировал привлеченный эксперт – директор «ПроСервис Восток» Игорь Аронов. Мне настолько понравилась представленная в конкурсной программе кулебяка, что возникла мысль включить это блюдо в меню производственных столовых».
Ну а в номинации «Народный выбор», каждый из присутствовавших смог проголосовать за своего фаворита в ставшем традиционным «кастрюльном» голосовании, результаты которого озвучила Энлик Лоскутникова:
«Всех благодарю за прекрасный праздник! За тепло ваших рук, за тепло вашей души, которые вы вложили в ваши блюда. И мне очень приятно объявить, что общественность солидарна с мнением экспертов и жюри: «Блюдом года» стало «Основное блюдо» от Анастасии Антюфеевой – утка с яблоками из фильма «Тот самый Мюнхгаузен».
Дипломы за участие в «Секрет гурмана – 2024» получили: Анна Образцова, Ольга Амелина, Ксения Быкова, Эдуард Апкадиров, Вероника Грищенко, Юлия Моисеева, Иннокентий Ивонин.
За популяризацию кулинарного искусства, преданность профессии, проведение мастер-класса, оказанное содействие в проведении конкурса среди работников «Норильскгазпрома» благодарственными письмами наградили шеф-повара норильского кафе Руслана Асанова, управляющего директора Анну Саакян, директора «ПроСервис Восток» Игоря Аронова.
В завершение гастрономического праздника поблагодарили всех участников и заинтриговали, что готовится сюрприз – в следующем году конкурс пройдет в новом формате.
Больше фото с конкурса «Секрет гурмана – 2024» можно посмотреть здесь.
Ранее «Северный город» рассказывал об участии во Всероссийском конкурсе профессионального мастерства «Нефтегазовый Олимп» специалистов «Норильскгазпрома».
Больше новостей читайте на совместном канале «Северного города» и «Таймырского телеграфа» в Telegram.
